الزعفران أو زاربران ، الاسم التجاري لـ Crocus sativus ، هو نبات من جنس الزعفران أو الذهب الأحمر والذي يُعرف بأغلى أنواع التوابل في العالم من حيث الوزن ، لذلك فإن زراعته في القطاع الزراعي تعتبر تجارة قيّمة . تعود أصول معظم مصادر الزعفران إلى إيران ، وتنتج إيران حاليًا أكثر من 90٪ من الزعفران في العالم. إيران هي أكبر مصدر للزعفران والصين هي أكبر مستورد للزعفران في العالم. من أهم المشاكل في تجارة وبيع الزعفران هو التعرف على أصالته.
بالتأكيد ، من خلال بيع الزعفران المزيف ، يربح المحتالون الكثير من المال ، لذلك فقط من خلال معرفة طرق التمييز بين الزعفران الأصلي والمقلد ، يمكنك منع المستغلين من جني الأرباح.
هناك العديد من الطرق للتعرف على الزعفران الأصلي من المزيف ، وبعد ذلك قد تتمكن من التعرف على ما يصل إلى 60٪ من الزعفران الأصلي. لأن المحتالين في مجال بيع الزعفران يستخدمون أساليب جديدة كل يوم.
لكن أفضل طريقة لشراء الزعفران هي شرائه من متاجر الزعفران ذات السمعة الطيبة وشرائه مباشرة من المزارع.
طرق الكشف عن الزعفران الأصلي
الطريقة الأولى هي التعرف على مظهر الزعفران
في مواجهة الزعفران المزيف ، ندرك على الفور أن الزعفران مزيف.
يتميز الزعفران بمظهر يشبه القرنفل ،
بحيث يكون قاع النبات على شكل بوق والجانب الآخر رقيق ، كما يجب أن يكون لون الزعفران أحمر فاتحًا وليس لامعًا ، كما يجب ألا يكون لامعًا.
الطريقة الثانية لاختبار الزعفران
إذا كانت خيوط الزعفران لامعة ، فيجب أن تشك في أن الزعفران جيد.
إذا رأيت هذا الوضع غير الطبيعي ، فقم بسحق خيط الزعفران على أصابعك أو على الورق. إذا تم ختم مادة معينة على الورق وأصبحت الورقة أو أصابعك دهنية ، فمن الواضح أن الزعفران منقوع في الدهون لزيادة حجمه. وزن.
الطريقة الثالثة لتحديد جودة الزعفران
ضعي القليل من خيوط الزعفران في الماء المغلي ، وبعد 5 دقائق إذا أصبح لون الزعفران شاحبًا أو أبيض ، يكون الزعفران مزيفًا.
الطريقة الرابعة
تذكر أن الزعفران له رائحة قوية ومكثفة للغاية ، فإذا اشتريت الزعفران برائحته ليست قوية جدًا ، فيجب أن تشك في أصالته.
اجعل مزيج رائحة العسل والبرسيم مفتاح التعرف على أصالة الزعفران.
الطريقة الخامسة
الزعفران المقلد عادة ما يكون له طعم حلو. إذا وضعت القليل من الزعفران على لسانك تشعر أنه حلو. أنت بالتأكيد تتعامل مع منتجات مقلدة.الزعفران ليس له طعم خاص. إذا كنت تتذوقه ، فقد يكون قليلا مرير ، نعم ، ولكن ليس الذوق.
في نهايةالمطاف
تساعدك الخبرة في شراء الزعفران عالي الجودة على الحصول على خيارات جيدة.من أفضل الطرق التي يمكنك من خلالها جمع الذكريات حول جودة المنتج هو الشراء من العلامات التجارية الشهيرة وذات السمعة الطيبة.
العلامات التجارية المشهورة لا تلطخ سمعتها عبثًا ولديها عمومًا علامات تجارية مرموقة.